Storia, tradizione e calore
Nel cuore della romanità, pranzo e cena in ambiente informale, servizio cordiale e ottimi piatti di tradizione e innovazione
Menù di Capodanno 2024
Tradizione contemporanea
La cucina romana, così come vuole la tradizione e i piatti contemporanei così come richiede l’innovazione.
Le ricette romane, note in tutto il mondo, si sa che sono un portento di sapori difficilmente rintracciabili in altre cucine, piatti semplici, di grandissima tradizione ma che bisogna realizzare alla perfezione affinché siano rispettose e autentiche: gricia, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, carciofi alla romana, saltimbocca alla romana, tiramisù al cucchiaio e tante altre. Provatele tutte perché ne vale davvero la pena!
Il pesce che arriva freschissimo ogni giorno, scelto personalmente da Peppe, che ne ha fatto un cruccio e una passione, è cucinato secondo ricette e tecniche contemporanee, che ne esaltano i sapori e i profumi: polipetti alla Luciana su crostone di pane di Altamura, risotto al Franciacorta con julienne di calamaro, quenelle di mazzancolla e cipolla agrodolce, filetto di orata primavera al cartoccio con patate e verdure di stagione, sono alcune delle creazioni che ogni giorno la cucina de Il Giardino propone ai suoi clienti, senza dimenticare i piatti del giorno che variano in relazione al pescato.
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